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Report No.084
赤身肉市場拡大の連携作戦
クリックで「赤身肉市場拡大の連携作戦」を表示
有機畜産ＪＡＳ認証第１号。赤
身肉復権を目指す牧場と、それ
を支える仕掛け人とシェフたち。
Food Biz Vol.45 P71に詳細記事
Report No.083
有機無農薬で“地産多消”
クリックで「有機無農薬で“地産多消”」を表示
有機農業の先進県岡山に、有
機農業生産集団と外食業との
緊密なネットワークが存在した。
Food Biz Vol.44 P75に詳細記事
Report No.082
獲れたての味をずっとキープ
クリックで「獲れたての味をずっとキープ」を表示
ＣＡＳ機能付き急速凍結で食品
流通が変わる!?　遠距離産地と
外食業を直結する新技術とは。
Food Biz Vol.43 P73に詳細記事
Report No.081
内・中・外の有機複合業態
クリックで「内・中・外の有機複合業態」を表示
「ろのわ」の軸足は農業。パン
用小麦の生産から始まり、有機
野菜の生産者ネットを構築。
Food Biz Vol.42 P81に詳細記事
















Report No.080
安全野菜は工場生産
クリックで「安全野菜は工場生産」を表示
野菜工場産の清浄野菜が注目
されている。そのトップランナー
「フェアリーエンジェル」の全貌。
Food Biz Vol.41 P73に詳細記事
Report No.079
目指すは農業改革
クリックで「目指すは農業改革」を表示
農業から外食を発想して生まれ
た超話題店「農家の台所」。そ
の奇想天外な店作りとは。
Food Biz Vol.40 P75に詳細記事
Report No.078
一皿のカレーが地球を救う
クリックで「一皿のカレーが地球を救う」を表示
ローカル、オーガニック、フェアト
レード。このエコ３大テーマの連
環を実現するカレーレストラン。
Food Biz Vol.39 P71に詳細記事
Report No.077
畜産の活路切り開くエコフィード
クリックで「畜産の活路切り開くエコフィード」を表示
梅酒用漬け梅で育つ牛、食品
残渣で育つ豚。輸入飼料高騰
で注目を浴びるエコフィード。
Food Biz Vol.38 P73に詳細記事
















Report No.076
地恵地楽の青空食堂
クリックで「地恵地楽の青空食堂」を表示
愛媛県内完結型の安全食材ル
ートをこつこつ構築した青空食
堂とその食材ルーツを巡る。
Food Biz Vol.37 P85に詳細記事
Report No.075
“草原の管理人”阿蘇のあか牛
クリックで「“草原の管理人”阿蘇のあか牛」を表示
阿蘇の広大な草原で牧草中心
に飼育されたあか牛。地元外食
店の“認定制度”も順調だ。
Food Biz Vol.36 P75に詳細記事
Report No.074
田舎のイタリア食堂の挑戦
クリックで「田舎のイタリア食堂の挑戦」を表示
新潟県上越市の郊外にある１軒
のトラットリアが築きあげた生産
者との強固なネットワーク。
Food Biz Vol.35 P77に詳細記事
Report No.073
短角牛石窯炭火焼ハンバーグ
クリックで「短角牛石窯炭火焼ハンバーグ」を表示
低脂肪でヘルシー。短角牛100
％の石窯炭火焼ハンバーグ。レ
ストランと食材ルーツの旅。
Food Biz Vol.34 P67に詳細記事

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