強い外食企業づくりの最終兵器

「社内のれん分け」確立への手順



◇社内のれん分け導入、ここが間違っている◇


小規模、小投資で開業できることで、社内フランチャイズ（のれん分け）は、外食によく適合する制度である。実際に導入に取り組んでいる企業も少なくないが、軌道に乗っているところはほとんどない。なぜうまくいかないのか。どうすれば軌道に乗るのか。この制度普及に40年間取り組んできたプロ中のプロ、内川昭比古氏が、導入の手順を具体的に指し示します。

（株）日本フランチャイズ総合研究所　内川昭比古代表取締役社長

講師略歴　　（株）レストラン西武〔現西洋フード・コンパスグループ〕から（株）日本ダンキンドーナツ1号店銀座店店長～スーパーバイザー～地区長を経て、㈱サンチェーン〔現㈱ローソン〕に転じ経営幹部として要職を歴任。商品部長としておにぎりのパラシュート包装やロックアイスの開発などを実施、店舗運営部では直営店から業務委託(のれん分け)への転換を推進、開発部長としても1,000店舗以上の出店を決済。ローソンとの経営統合時のサンチェーン側合併委員会委員長を務めた。フランチャイズ業界の黎明期からその業歴は39年に及ぶ。 現在、（株）日本フランチャイズ総合研究所 代表取締役社長をつとめるほか、(社)日本フランチャイズチェーン協会（JFA）で、フランチャイズ・ビジネスに関するあらゆる相談を一手に引き受けている。


◇「社内のれん分け」で風穴をあけよう◇


のれん分けは普通のフランチャイズの欠点をカバーする利点をたくさん持っています。江戸時代からの長い歴史がありますし、日本の商いの土壌に適合し易い制度です。外食は一店が小規模・小投資ですし、調理の技術継承を必要としますから、のれん分けが他の商いより合っているのです。時代がのれん分けを求めています。その現況と問題点を探ってみることにします。

『フードビズ』主幹　神山泉


≪日時・受講料≫
●日時：2010年9月10日（金）　受付開始13：00
●受講料：15000円（消費税込み）
●会場：研究社英語センタービル大会議室　会場の地図を表示
　　　　　東京都新宿区神楽坂1-2　TEL：03-3269-4331
　　　　　・最寄駅　飯田橋駅（ＪＲ　地下鉄東西線・南北線・有楽町線・大江戸線）