Food Biz WEB エフビー短信   No.0360

2015/10/29
JFの外食市場動向調査(2015年9月度)

＜全体概況＞
　9月は、前線や低気圧による低気温、台風による関東・東北豪雨などで前半の外食需要は振るわなかったが、下旬は最長で5連休のシルバーウィークがおおむね好天となり需要を取り戻した。また、引き続きファミリーレストラン業態などが堅調に推移していることから、外食全体の売上は101.6％と3カ月連続で前年を上回った。
　
<業態別概況>
■ファストフード業態
・全体売上は100.3％と前年を若干上回った。
・「洋風」は、新メニューや季節限定メニューを打ち出すも雨天の影響をカバーしきれず、売上は97.4％となった。
・「和風」は、新メニューやクーポンが奏功し、売上は106.4％となった。「麺類」も、夏季からのメニューが引き続き堅調で104.2％の売上となった。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、店舗数減少により全体売上は前年を若干下回った。「その他」は、8月下旬からの低温によりアイスクリームが不振であったが、カレーは堅調に推移した。

■ファミリーレストラン業態
・前半は天候不順により苦戦したものの、全体売上は好調を維持し、前年比104.0％と29カ月連続して前年を上回った。
・業種別には、「洋風」、「和風」、「焼き肉」は売上、客数、客単価すべてが前年を上回った。特に「焼き肉」はシルバーウィークにおける家族連れの増加により好調に推移している。

■パブ・居酒屋業態
・「パブ・ビアホール」は、前半は天候不順の影響を受けたが、後半はイベントやキャンペーンが奏功し、売上は前年を上回った。「居酒屋」は、店舗削減と客数減が続き、売上は対前年比マイナスが続いている。

■ディナーレストラン業態
・引き続き繁華街立地の大型の店などが好調で、客数、客単価が上昇し、売上は前年比108.2％となった。

■喫茶業態
・前半の天候不順が客足に影響したが、連休が天候に恵まれ、秋のキャンペーンメニューの投入等により、売上は前年を上回った。