Food Biz WEB エフビー短信   No.0470

2024/12/25
JFの外食市場動向調査（2024年11月度）

＜全体概況＞
11月は、FFSやFRを中心に各社キャンペーンの好調や、引き続き好調な訪日外客数にも支えられ、外食需要は堅調、外食全体の売り上げは110.5％となった。ようやく気温が下がったことで鍋など温かいメニューの注文も増え、また飲酒業態は休前日の多い曜日周りがプラスとなったほか、宴会需要が好調で、大きめの宴会の件数も緩やかに回復している。

＜業態別概況＞
■ファストフード業態
・FFSは前年対比の売り上げが111.2％となった。
・「洋風」はリニューアル商品の好評や、11月29日の「いい肉の日」や、月末のブラックフライデーのクーポンが好調で、売り上げは110.8％となった。「和風」は季節の定番メニューや高単価好調で客単価上昇、売り上げは112.6%となった。「麺類」は気温が低下し温かい季節メニューが好評だったことや、アルコール類も好調で、売り上げは118.3％となった。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、価格改定などの客単価上昇もあり、売り上げは104.1％となった。「その他」は「カレー」でSNS映えを意識した高単価商品が好評、「アイスクリーム」ではキャラクターとのコラボキャンペーンにより売り上げ前年比110.2％となった。

■ファミリーレストラン業態
・FRは全体売り上げ110.7％となった。
•「洋風」は、高単価のコースメニューの導入で客単価上昇したところがある一方、価格を抑えた業態も引き続き好調で、売り上げ前年比111.2％となった。「和風」は、鍋料理など温かいものが売れ始め、また宴会需要も増えて、売り上げは112.0％。「中華」は海鮮フェアが好調だったところや、継続した各種キャンペーンの好調などで、売り上げ111.0％。「焼き肉」は、消費者が価格に敏感な傾向を反映してか、割引セールが好評なところもあり、売り上げ106.5％となった。

■パブ・居酒屋業態
・「パブ・居酒屋」は、忘年会シーズンに向けて月後半を中心に宴会需要が好調、件数も増えたほか徐々に宴会の規模も大きくなってきているほか、インバウンド需要が好調なところや、休前日の多い曜日周りもあり、売り上げ106.9％となった。

■ディナーレストラン業態
・引き続き堅調なインバウンド需要をはじめ、コロナ禍前には及ばないものの、夜間の宴会需要も少しずつ回復しており、売り上げ106.3％となった。

■喫茶業態
・これまでの断続的な価格改定も消費者に受け入れられ、客数、客単価とも上がり、またアルコール類を提供するところは予約が好調なところもあり、売り上げは前年比108.3％となった。