Food Biz WEB エフビー短信   No.0459

2024/01/27
JFの外食市場動向調査（2023年12月度）

＜全体概況＞
12月は、コロナの「5類」移行後初めての年末となり、天候にも恵まれ、忘年会やクリスマス、帰省などで外食需要が好調に推移し、インバウンド需要も引き続き好調で、外食全体の売り上げは前年比111.0％、19年比111.2％となった。特に、4年ぶりにコロナによる行動制限のない忘年会シーズンを迎え、飲酒業態では法人宴会の回復が見られた。

＜業態別概況＞
■ファストフード業態
・FFSは好調が継続し、売り上げ109.5％、19年比では123.0％となった。
・「洋風」は、期間限定品やクリスマス需要が好調で、売り上げ109.7％となった。「和風」は、テレビCMの効果もあり、季節限定メニューの売れ行き好調で、売り上げ113.6％。「麺類」は、飲み会後の利用が増えたほか、保温を工夫した持ち帰り商品が好評で、売り上げ110.8％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、「回転寿司」でクリスマスや年末の持ち帰り需要や価格が高めの商品が堅調で、客単価が上昇、売り上げ102.6％となった。「その他」は、「アイスクリーム」のクリスマス用アイスケーキが好調で、売り上げ109.7％となった。

■ファミリーレストラン業態
・FRの全体売り上げは112.4％、19年比では103.7％となった。
・節約志向により低価格商品に対する根強い需要がある一方で、年末年始には高価格のキャンペーン商品なども好調で、「洋風」は売り上げ112.0％。「和風」は、宴会需要の回復もあり、売り上げ113.8％。「中華」は、持ち帰り需要の堅調とビール消費の増大で、売り上げ113.1％。「焼き肉」は、引き続き食べ放題業態が好調で忘年会需要の復活もあり、売り上げ111.0％。

■パブ・居酒屋業態
・飲酒業態は、4年ぶりにコロナによる行動制限がない忘年会シーズンとなり、大規模な宴会は少ないものの、中小規模宴会が増え、これまで戻りが鈍かった法人の忘年会も回復傾向となり、「パブ・居酒屋」の売り上げは118.2％、19年比で69.1％となった。

■ディナーレストラン業態
・引き続きインバウンドの需要が旺盛で、法人宴会の回復もあり、売り上げ113.9％、19年比95.0％となった。

■喫茶業態
・オフィス街、商店街、および観光地の店舗が比較的好調で、アルコール類を提供する一部業態では、忘年会需要を取り込んで好調、客単価の上昇とも相まって売り上げ113.3％、19年比100.9％となった。