神山　泉
（株）エフビー代表取締役。『月刊食堂』編集長、柴田書店取締役編集部長を歴任、2003年1月、外食経営誌『Food Biz 』を（株）エフビーより創刊、主幹を務める。



米濵和英
この厳しい経営環境下で既存店売り上げ連続アップの業績を維持。省力高効率の電化新型店舗“リンガーハットNOS”が今後の主力となる。



中村勝宏
日本人で初めてミシュランの星を獲得した名シェフ。ホテルメトロポリタンの常務取締役として、ダイニングブッフェ“ベルテンポ”の電化で経営革新を図るなど手腕を発揮。



籾山昌也
“ステーキのどん”を展開してきたが、しゃぶしゃぶの“どん亭”を開発して大ヒット。小が大を吸収するフォルクスのＭ＆Ａでも注目される。