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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBiz
の第97号が2019年1月31日発売されました!

97号の主な内容

特集
喫茶店、この不思議な市場
〔徹底解析〕切れ目なくダラダラと売れていく強さ
コメダ珈琲店/星乃珈琲店/珈琲屋らんぷ/倉式珈琲店/元町珈琲/むさしの森珈琲/コナズ珈琲/
高倉町珈琲/さかい珈琲/ミヤマ珈琲/港屋珈琲/ドトール珈琲農園

1000店を射程に。出店力がさらに増す コメダ珈琲店
おいしいフードに加え、楽しさの提供が 高倉町珈琲 のテーマ
さらに抜き出た スシロー まだ国内200店は出せる。
強化された仕入れ力、企画力、現場力
銀のさら(ライドオンエクスプレス) 宅配ずしから “宅配のプロ” へ
デリバリー市場10兆円時代のリーダーを目指す
〔創業30年〕てんや 岩下善夫創業者にとことんインタビュー(後編)
〔巻頭提言〕世界一目前の中国の外食。〝膨張〟に真っ当な不安を持つ中国の若き経営者たち
第97号の詳しい内容を表示
鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
直販のみ。本屋さんには売っていません。
年間定期購読料は8000円(税・送料込み、隔月刊、年間6冊)です。
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単号購読料は本体1500円(+税・送料別=180円)です。
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バックナンバー
フードビズ Vol.96
<徹底追究>しゃぶ食べが和食FRを大変質させている  <ロングインタビュー>吉野家は新しい地平に一歩を踏み出した / 吉野家ホールディングス 河村 泰貴 社長  <企業動向>いよいよ海外出店も加速 テンコーポレーション  /  フードコートに挑む 柿安本店  /  銀だこ大衆酒場とハイボール横丁が大ブレーク! ホットランド 詳細を表示
フードビズ Vol.95
<中華チェーンの実力検証>外食の〔砦]中華 / 店舗調理力を高め続けたチェーンが勝つ  <インタビュー>牛角をつくった男が挑む第2の創業 / ダイニングイノベーション 西山 知義 会長  <徹底検証>小売業の死に物狂いの外食獲り それでも成長を続けるアメリカ外食業  <注目企業>「田舎の豊かさ」を発信するサンクゼール 詳細を表示
フードビズ Vol.94
<市場分析>市場激変の居酒屋―立地、時間、飲み方、客単価、すべてが変わった / テンアライド / ダイナックホールディングス / ヨシックス / ハブ  <徹底取材>トリドール 日本⇒世界にシフト / 世界の巨大大衆市場を取る トリドールホールディングス粟田貴也社長  <戦略詳報>グループ入りしたずんどう屋と晩杯屋 詳細を表示

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