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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBiz
の第88号が2017年7月31日発売されました!

88号の主な内容

特 集
失敗しない社員のれん分け
社員独立制度こそが、業態進化、会社成長の原動力となる
―外食21社の社員独立制度の概要―
成長の起爆剤となったブルームシステム(社員独立制度)
お客の“わがまま”をとことん聞くからココイチは強い
壱番屋 浜島 俊哉 社長
<提 言>
「ダメな社員」に「ダメな店」をまかすから失敗する
日本フランチャイズ総合研究所 内川 昭比古
<インタビュー>
モスフードサービス 中村 栄輔 社長
創業以来の理念を死守しつつ、時流に対応していく
サトレストランシステムズ 重里 政彦 社長
和の大衆商売しかやらない。「関西、中京」で圧倒的な存在になる
オリジン東秀 前原 正憲 社長
フリースタイルOriginで中食と外食の融合を目指す


 第88号の詳しい内容を表示 

鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
直販のみ。本屋さんには売っていません。
年間定期購読料は8000円(税・送料込み、隔月刊、年間6冊)です。
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単号購読料は本体1500円(+税・送料別=180円)です。
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バックナンバー
フードビズ Vol.87
<提言・調査>失敗しない社員のれん分け―外食21社の社員独立制度―「ダメな社員」に「ダメな店」をまかすから失敗する  <インタビュー>壱番屋 浜島 俊哉社長/モスフードサービス 中村 栄輔社長/サトレストランシステムズ 重里 政彦社長/オリジン東秀 前原 正憲社長<決算分析>ゼンショー/コロワイド/トリドール 詳細を表示
フードビズ Vol.86
<激論2時間半>きわむ元気塾 横川竟会長 VS. ロイヤルホールディングス 菊地唯夫会長/いま動かなければ、手遅れになる  <徹底調査・分析>この3年間でいちばん客数(売上高)を伸ばしたチェーン/客数1位鳥貴族 売上高1位ペッパーランチ  <インタビュー>吉野家ホールディングス 河村 泰貴社長/はなまる 成瀬哲也社長 詳細を表示
フードビズ Vol.85
<総力取材>過去3年の出店力総チェック―1位 スターバックスコーヒー/2位 コメダ珈琲店/3位 鳥貴族/4位 はま寿司  <徹底分析>転換を進めるすかいらーく。再び郊外が主戦場  <インタビュー>ひらまつ 陣内孝也社長/うかい 紺野俊也専務  <チキン市場に注目>がブリチキン。/ラ ココリコ/クイーン・オブ・チキンズ 詳細を表示

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