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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBiz
の第86号が3月31日発売されました!

86号の主な内容

総力取材
過去3年の出店力総チェック
1位 スターバックスコーヒー / 2位 コメダ珈琲店 / 3位 鳥貴族 / 4位 はま寿司 /
5位 いきなりステーキ / 6位 星乃珈琲店 / 7位 しゃぶ葉 / 8位 タリーズ
カフェ、喫茶店強し。伸び率1位は、いきなりステーキ
<徹底分析>
「しゃぶ葉」へ「とんから亭」へ「むさしの森珈琲」へ、
転換をさらに進めるすかいらーく。再び郊外が主戦場に
<インタビュー>
ひらまつ 陣内 孝也 社長 10年でレストラン200億円、ホテル300億円を目指す
うかい 紺野俊也 専務 ル・プーレブラッスリーうかいで新ブランドを開発
チキン市場に注目!
がブリチキン。 骨付鳥、唐揚げ、ハイボールの組み合わせが生んだ高効率業態
ラ ココリコ ロティサリーチキンを商品の柱に据え多彩なブランドを展開
クイーン・オブ・チキンズ ロティサリーチキン主力のバル業態。新立地、通販事業にも挑戦
<特別寄稿>
価格とスピードでは小売業にかなわない。
「おいしさ」の追求が外食のテイクアウト力を高める



 第86号の詳しい内容を表示 

鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
直販のみ。本屋さんには売っていません。
年間定期購読料は8000円(税・送料込み、隔月刊、年間6冊)です。
 年間定期購読お申し込み 

単号購読料は本体1500円(+税・送料別=180円)です。
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バックナンバー
フードビズ Vol.85
<総力取材>過去3年の出店力総チェック―1位 スターバックスコーヒー/2位 コメダ珈琲店/3位 鳥貴族/4位 はま寿司/5位 いきなりステーキ  <徹底分析>転換を進めるすかいらーく。再び郊外が主戦場  <インタビュー>ひらまつ 陣内孝也社長 / うかい 紺野俊也専務  <チキン市場に注目>がブリチキン。 / ラ ココリコ / クイーン・オブ・チキンズ 詳細を表示
フードビズ Vol.84
<特集>今年の大潮流 変化を先取りする店―「低価格、小型」とんかつ、天ぷらチェーン/からやま/オリジン/マリアーノ/フードコートの「重食系」  <インタビュー>トリドール 粟田貴也社長/ミスタードーナツ(ダスキン)宮島 賢一専務取締役/鳥貴族 大倉忠司社長/力の源HD 河原成美会長  <アメリカ報告>ホールフーズの強さとアキレス腱 詳細を表示
フードビズ Vol.83
<特集>巨大市場すし攻略 脱「回転」、脱「すし」―ここまで来た回転ずしの解体<徹底インタビュー>あきんどスシロー水留浩一社長/くらコーポレーション田中邦彦社長/カッパ・クリエイト四方田豊社長/京樽森下裕一社長  <徹底踏破>強い! アメリカの外食―コンビニを寄せつけない店舗調理力<決算分析>サイゼリヤ/大庄 詳細を表示

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