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VOL.84
＜特集＞巨大市場すし攻略 脱「回転」、脱「すし」―ここまで来た回転ずしの解体＜徹底インタビュー＞あきんどスシロー水留浩一社長／くらコーポレーション田中邦彦社長／カッパ・クリエイト四方田豊社長／京樽森下裕一社長 ＜徹底踏破＞強い！ アメリカの外食―コンビニを寄せつけない店舗調理力＜決算分析＞サイゼリヤ
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VOL.83
＜市場分析＞とんかつ・天ぷら戦争、激化！ とんかつも天ぷらも主戦場は郊外に かつや／松のや／とんから亭／てんや／さん天＜巻頭インタビュー＞サイゼリヤ 正垣泰彦 会長／ファストカジュアルマリアーノに強い手応え ＜企業研究＞既存店絶好調のサガミグループ／そばのサガミ、うどんの味の民芸を両輪に成長戦略を推進＜決算分析＞鳥貴族
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VOL.82
＜戦略詳報＞盛り上がる肉ビジネス ロイヤルホストのカウボーイ家族／アークミールのステーキのどん フォルクス どん亭／フライングガーデン／アントワークスの伝説のステーキ屋・デンバープレミアム／ウエストのジミーズ＜市場分析＞ステーキ市場は案外小さい。１００店を超えるチェーンがたった３つ ＜戦略分析＞ついにすしを入れたしゃぶ葉
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VOL.81
＜24チェーンを実食調査＞チェーンの朝食力徹底比較 ＜最前線を踏破＞ここが違うアメリカの成長チェーン マクドナルド／ファイブガイズ／ハビットバーガー／イン＆アウトバーガー／IHOP ＜巻頭インタビュー＞ロイヤルホールディングス 黒須康宏社長／リンガーハット 秋本英樹社長 ＜話題店の肝＞ＫＦＣ 高田馬場店／伝説のステーキ屋
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VOL.80
＜徹底検証＞ワタミ再生計画―神明ＨＤ藤尾益雄社長に真意を聞く／ワタミ清水邦晃社長「こうしてワタミを生き返らせる」 ＜市場分析＞縮む居酒屋市場、活路の方向 養老乃瀧／ヨシックス（や台ずし）／ゴールデンマジック／コロワイドのやきとりセンター ＜福岡発！＞うどんマーケット深耕作戦―ウエスト／NKworks（肉肉うどん）／ニューオーダー
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VOL.79
＜徹底検証＞変容し多様化するＦＲ―ロイヤルホールディングス菊地唯夫社長／セブン＆アイ・フードシステムズ大久保恒夫社長 ＜市場分析＞定食屋戦争激化！ 手づくり、出来たてが原点 フジオフードシステム／キッチンオリジンへの転換を推進 オリジン東秀 ＜徹底調査＞既存店客数を伸ばしたチェーン ＜インタビュー＞壱番屋 浜島俊哉社長
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VOL.78
＜徹底調査＞過去３年の出店力総チェック―１位 はま寿司 ２位 コメダ珈琲店 ３位 鳥貴族 etc. ＜戦略詳解＞クリエイト・レストランツのＭ＆Ａ戦略 ＜インタビュー＞モスフードサービス 櫻田 厚 会長兼社長／大戸屋 窪田健一 社長／ヴィア・ホールディングス 大場典彦 社長 ＜日本市場に侵攻＞ブリオッシュ ドーレ／パイフェイス／スポンティーニ
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VOL.77
＜徹底検証＞マクドナルド復活への道 どこで狂ったのか。何が間違いだったのか。／[証言集] 元幹部たちが重い口を開きはじめた／米マクドナルドが大改革を断行 ＜特集＞すしビジネスに激震 価格もメニューも増え、高速レーン化が進む回転ずし [インタビュー] あきんどスシロー 水留浩一社長／京樽 森下 裕一社長／ちよだ鮨 中島 正人社長
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VOL.76
＜特集＞とんかつ 中食も外食も巨大市場／35ヵ月連続で前年比クリア更新中の浜勝／さぼてんを世界に打ち出す／関西１００店目指すかつアンドかつ／第二の成長エンジン目指す松屋の松乃家／郊外を攻めるかつさと ＜インタビュー＞５０００億企業へ向け第二ステージに突入 トリドール ＜特別寄稿＞アメリカの人気チェーンランキング検証
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VOL.75
＜特集＞縮まる居酒屋市場の行方 テング酒場に軸足―テンアライド／魚盛で市場発掘―ダイナック／５年連続前年比クリア―ハブ／居酒屋依存から脱却―アトム ＜産地直結居酒屋に注目！＞さいたま名物を世界に！ ひびき／「豚に特化」でチェーン化目指す 串屋横丁 ＜戦略詳解＞すかいらーく 新業態開発の狙いは、脱郊外、脱低価格
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