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VOL.75
＜特集＞縮まる居酒屋市場の行方 テング酒場に軸足―テンアライド／魚盛で市場発掘―ダイナック／５年連続前年比クリア―ハブ／居酒屋依存から脱却―アトム ＜産地直結居酒屋に注目！＞さいたま名物を世界に！ ひびき／「豚に特化」でチェーン化目指す 串屋横丁 ＜戦略詳解＞すかいらーく 新業態開発の狙いは、脱郊外、脱低価格
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VOL.74
＜特集＞進む、ＦＲの業態分化／高単価へ突入 ロイヤルホスト、デニーズ ＜徹底チェック＞郊外喫茶店戦争は第２ステージに／コメダ珈琲店 倉式珈琲 さかい珈琲 高倉町珈琲 ジロー珈琲 コナズ珈琲 むさしの森珈琲 ＜戦略詳解＞広がる市場を攻める進化型ミスタードーナツ／壱番屋 強いＦＣの理由／経常利益率外食トップのブロンコビリー
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VOL.73
＜徹底検証＞市場沸騰！ しゃぶしゃぶ食べ放題／しゃぶ葉／しゃぶ菜／しゃぶしゃぶ温野菜／どん亭／きんのぶた／ゆず庵／和食さと／夢庵／かごの屋他 ＜インタビュー＞吉野家 牛丼並３００円→３８０円の衝撃 ＜徹底検証＞15年度400億円、16年度600億円目指すセブンカフェドーナツ ＜新規上場＞ＳＦＰダイニング 磯丸水産の出店を加速
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VOL.72
＜徹底分析＞好調の理由―かつや／天丼てんや／山岡家／どん／ワンダーテーブル ＜緊急検証＞復活できるか すかいらーく／再上場で、蘇るか？！ 昔日の輝き ＜企業動向＞牛丼・牛めし価格戦争からの脱却図る 松屋／フードコート出店と浜勝のデザートブッフェが好調！ リンガーハット ＜短期連載＞吉野家と歩んだ42年[第3回]
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VOL.71
＜提言＞回転ずしの近未来 ＜徹底究明＞「閉ざされた小商圏」はダメ「開かれた小商圏」を狙え ＜企業動向＞次世代型ミスタードーナツを開発―ダスキン／喫茶業態が大ヒット！ 丸亀製麺も復調―トリドール／コールド・ストーンを傘下に 銀だこの成長戦略―ホットランド／家庭と職場を300の店舗網でつなぐ―プロントコーポレーション
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VOL.70
＜特集＞動き始めたそば市場／サガミチェーン／家族亭／ゆで太郎／グルメ杵屋 ＜徹底チェック＞朝食帯の苦悩―なかなか利益時間にならない ＜緊急レポート＞牛丼・天ぷら戦争の行方―松屋牛めし380円！ てんや、さん天埼玉で激突！ ＜短期連載＞吉野家と歩んだ42年―吉野家ＨＤ 安部修仁会長 ＜上場＞鳥貴族 1000店に向け加速
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VOL.69
＜特集＞「高齢化」を追い風に和食ＦＲが元気―大戸屋／かごの屋／ばんどう太郎／とらふぐ亭 ＜最前線レポート＞激しい世代交代がロードサイドで起こっている ＜緊急分析＞増税後、チェーンはメニューをどう変えたか ＜新挑戦＞牛角創業者が挑む新しいビジネスモデル ＜戦略詳解＞再々々の挑戦 バーガーキングのリブランディング戦略
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VOL.68
＜特集＞中食が手を出せない「聖域」 ラーメン・中華が元気―五味八珍／六厘舎・舎厘・トナリ／野郎ラーメン／我馬／亀王／青蓮 ＜居酒屋の突破口＞ワタミ ブランド価値の再構築に着手 中華と和食の新業態も開発／ロードサイドに舵を切る扇屋 ＜提携戦略＞リンガーハット ハチバンと経営統合視野に業務資本提携
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VOL.67
＜業界再編＞回転ずしに、またまた激震 元気寿司とカッパＣＨＤが統合を視野に業務提携！ 神明が台風の目／海鮮三崎港で中心部を攻める 京樽 ＜インタビュー＞異次元生産性を求めてＦＦＳに挑戦！／サイゼリヤ 正垣 泰彦会長＜戦略詳解＞ライドオン・エクスプレス（銀のさら）／西洋フード・コンパスグループ／レインズインターナショナル
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VOL.66
＜戦略分析＞[価格ライン増加][メニュー幅拡大][テイクアウトに力こぶ] 変わる 回転ずし／かっぱ寿司／くら寿司／スシロー／はま寿司／がってん寿司 ＜検証＞ＣＶＳは外食店になった セブンゴールドとセブンカフェの衝撃度＜好調分析＞朝食に切り込むモスバーガー／フードコートに積極出店 リンガーハット／既存店を伸ばし続ける 壱番屋
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