●脱デフレは確かに進み、低単価一色の時代は終わろうとしている。しかし、増税、食材の高騰、人手不足と人件費の高騰、高齢化の急進行、中食グループの大攻勢…。外食市場は激変しつつある。どう経営姿勢を変えなければならないのか、変えてはいけないものは何か。激流の中で生き延び、成長するための方向を指し示します。
●今回のゲストは、三菱商事出身の異色の外食マン、岡本晴彦氏。自社開発の多様な業態で大型ＳＣに積極的な出店を行い、クリエイト・レストランツを急成長させ続けてきました。
●昨年、ＳＦＰダイニング、イートウォークグループ二つの会社を傘下に収め、さらにフォーマットの幅を広げ、また立地の多様性も獲得しました。ビジネス領域を一気に広げた岡本氏は、磨き込まれた業態力をアジア全域で広げようとしています。従来の外食経営者とまったく違った切り口で外食業を捉える岡本氏は、何を考え、どこに行こうとしているのか。じっくりとお話を伺います。

13時～14時30分
『フードビズ』主幹　神山　泉

第二部　磨き上げた強力業態で、アジア市場に切り込む
14時40分～16時45分
(株)クリエイト・レストランツ・ホールディングス　岡本 晴彦 社長
バトルトーク　岡本 晴彦 氏ＶＳ神山泉