巨大化するテイクアウト、デリバリー市場。変化への準備はできているか

ゲストスピーカーはワン・ダイニングの髙橋 淳 社長

◆ 今回は、今最も注目されている企業、ワン・ダイニングの高橋淳社長をお招きし ました。同社は、ワンカルビ、きんのぶたなど、焼肉、しゃぶしゃぶの食べ放題を 展開していますが、「2時間の幸せ」を提供する店、というまったく新しい切り口で「食べ放題」を根本から覆してきました。
◆ 体験満足型レストランとして、いかにして質的転換を果たしたのか。どのような苦労を経て、この理念に到達したのか。髙橋社長にとことん語っていただきます。
◆ ワンカルビは、首都圏にも進出して、すでに4店。どこも大繁盛です。
◆ 神山は、まずアメリカ最新情報をお伝えします。デリバリー、テイクアウト市場の増大に注目しなければなりません。そして、この大波が、日本の外食全体を覆っています。日本はどうなる。ここにも鋭くメスを入れます。

13時～14時
『フードビズ』主幹　神山　泉

14時10分～15時30分
15時40分～16時20分
ワン・ダイニング　髙橋 淳 社長