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𠮷野家の次のセグメントはラーメン テーブルサービスがアメリカ外食の体幹 
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今こそ、伝統に基づく農業革命が求められる!
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チェーンも個店も別なく共通する外食成功の基本セオリーを網羅!
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TPPにさらされる日本の農業 「買い負ける時代」に食糧を確保できるのか!
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足腰弱者必読! 「ロコモティブシンドローム」の脅威
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野菜のチカラをデータで証明。
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潮目は変わった。低価格の時代は終わる。
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経営理念は「うまいすしを腹いっぱい。」だからとことん原価をかける。
そして韓国、中国へ。グローバル企業への挑戦が始まる
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店舗に調理を持ちこみデパ地下を変えた柿安本店の名誉会長が、
その食べ物商法の真髄を語り尽くします。
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食品の衛生管理方式HACCPに基づく基礎的でかつ実践的な内容。
すべての外食・中食に働く人必携の書です。
12の「失敗経営」に学ぶ65の教訓
起業家たちが必ず陥る失敗から導き出された究極の成功経営とは?
実例は、外食、美容、ホビー、医療、レジャー、石材、養鶏業など。
小林一博 著
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こうしてハングリータイガーは生まれ変わった 小さくして強くなった
0-157事故、BSE禍、ハングリータイガーは倒産の危機に陥った。
1700日の苦闘の末に、ブランドと希望が残った。
中田有紀子 著
1500円+税
生涯ソムリエ Ma vie,Sommlier
世界のソムリエを束ねる男、国際ソムリエ協会小飼一至会長が初めて世に送る
大人のワインの物語
小飼一至 著
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直言 よみがえれ! 日本の外食
外食業の発展を35年間見続けた著者が、
この閉塞状況打開の戦略的視座を提示する
神山 泉 著
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めざせパワフル外食マネジャー
「会社まかせではなく、自らの道は自ら切り拓こう」
これからの外食業界を担う若き外食マンの指南書が誕生!
小野田博之 著
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最 新 号
フードビズ Vol.132
<巻頭インタビュー>𠮷野家ホールディングス河村泰貴社長 / ウィズリンクのラーメンを次のセグメントに育てる  <緊急報告>今、アメリカで起こっていること-チキンとドライブスルーが成長の原動力 / 好調のメキシカンとパンダエクスプレス 。日本でなぜ定着しないのか 他  <注目企業インタビュー>ジェイグループホールディングス 中川晃成社長 / 浜木綿(はまゆう)林永芳社長 / ピソラ 鬼界友則 社長/ピソラ 鬼界友則社長 詳細を表示
バックナンバー
フードビズ Vol.131
<特集>進化しながら成長を続けるアメリカの外食業  <注目企業>焼きたてのかるびFC展開を見据える・物語コーポレーション / 圧倒的に強い和食複合企業になる・SRSホールディングス / 売り上げが1.6倍・ミスタードーナツ / 年商120億円を突破・東和フードサービス / コナズ珈琲はエンタテインメントレストラン・KONA’S 詳細を表示
フードビズ Vol.130
<大特集>5年半の出店力を徹底検証/大量退店続出のなかでカフェ・喫茶が強い  <注目企業>海外市場に突き進むトリドール 「誰と組むかで勝負が決まる」(粟田貴也社長)  <インタビュー>王将フードサービス 渡邊直人社長 / GANKO 小嶋達典社長 / 活鮮 増田晋哉社長<寄稿>たぎる外食市場。インドネシアが熱い!? (下) 詳細を表示
フードビズ Vol.129
<検証1>売上高と客数の2019年/2023年比を徹底検証―本物の実力チェーンがわかった  <検証2>和食ファミリーレストランの市場は伸びるのか、縮むのか  <インタビュー>コメダホールディングス 甘利祐一社長 / KRフードサービス 望月進社長 / エスワイフード(世界の山ちゃん)山本久美代表 / 魁力屋 藤田宗社長 他 詳細を表示
フードビズ Vol.128
<特集>海外進出の押さえどころ 5つの有望パターン/インドネシアが熱い!?/成功しているのはひと握りだけ  <インタビュー>サガミHD大西尚真社長/イーストン大山泰正社長/ホットパレット松本純男社長/ビー・ワイ・オー中野耕志社長/いきなり!ステーキ 創業者 一瀬邦夫氏  <緊急提言>値上げラッシュの先にある闇 詳細を表示
フードビズ Vol.127
<インタビュー>王将フードサービス渡邊直人社長/ビーケージャパンHD野村一裕社長/ねぎしフードサービス根岸榮治社長/サンクゼール久世良太社長  <特集>今年は「ここ」が熱い―餃子の王将のジョイ・ナーホ/アクセルを踏むマクドナルド/200店突破のバーガーキング/奮戦際立つ物語コーポレーション/山岡家はなぜ強いか 詳細を表示
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