会員ログイン ID Pass IDとPassを記憶する:
個人情報保護方針
著作権について
プレスリリース、各種
情報に関する受付  
Food Biz WEB では外食ビジネス、外食企業の情報を募集しています。新店情報、新メニュー情報などありましたら、こちらからお知らせください。
雑誌 フードビズ に広告を
出稿しませんか
書店様 ご注文窓口(書籍のみ)
エフビークラブとは
エフビークラブはフードビジネスに従事するみなさまの会員組織です。入会すると年6回の雑誌の購読、会員専用のコンテンツの閲覧・利用などのほか、さまざまな特典があります。ぜひご入会ください。
エフビーの電子ブック写真集
BILLY THE KID / 大野 暁
BALI / 大野 暁
BACKYARD / 大野 暁
以下のネット書店などで好評発売中!
楽天kobo Kindleストア
GooglePlayブックス BookLive
ひかりTVブック
フードビズ最新号へ
  
 この会社がコロナに強かった理由   「今年の収穫」、そして「今年の残念」  
ご注文いただいた日から1週間以内にお手元にお届けします!
最新号目次          バックナンバー          年間定期購読
フードビズのバックナンバー(Vol.1~92)は電子書籍で好評発売中です
・以下のネット書店などでご購入できます!
omni7 楽天kobo 紀伊國屋書店ウェブストア eBookJapan
DMM.com ReaderStore GALAPAGOS STORE BookLive
whats new!
●エフビーの書籍
クリックで書籍販売ページにジャンプ







アマゾンでも発売中!
外食って苦しいけれど楽しいぞ、ということを教えてくれる本
クリックで書籍販売ページにジャンプ







今こそ、伝統に基づく農業革命が求められる!
クリックで書籍販売ページにジャンプ
TPPにさらされる日本の農業 「買い負ける時代」に食糧を確保できるのか!
●エフビーの書籍
クリックで書籍販売ページにジャンプ
届けたい!! 私が育てた安全でおいしいビーフ
クリックで書籍販売ページにジャンプ
足腰弱者必読! 「ロコモティブシンドローム」の脅威
クリックで書籍販売ページにジャンプ
野菜のチカラをデータで証明。
なぜ野菜は体にいいのか、本書で明らかにされます
クリックで書籍販売ページにジャンプ
潮目は変わった。低価格の時代は終わる。
お客の心をグッとつかまえる黄金の成功術満載!
クリックで書籍販売ページにジャンプ
経営理念は「うまいすしを腹いっぱい。」だからとことん原価をかける。
そして韓国、中国へ。グローバル企業への挑戦が始まる
クリックで書籍販売ページにジャンプ
店舗に調理を持ちこみデパ地下を変えた柿安本店の名誉会長が、
その食べ物商法の真髄を語り尽くします。
クリックで書籍販売ページにジャンプ
食品の衛生管理方式HACCPに基づく基礎的でかつ実践的な内容。
すべての外食・中食に働く人必携の書です。
12の「失敗経営」に学ぶ65の教訓
起業家たちが必ず陥る失敗から導き出された究極の成功経営とは?
実例は、外食、美容、ホビー、医療、レジャー、石材、養鶏業など。
小林一博 著
1500円+税
こうしてハングリータイガーは生まれ変わった 小さくして強くなった
0-157事故、BSE禍、ハングリータイガーは倒産の危機に陥った。
1700日の苦闘の末に、ブランドと希望が残った。
中田有紀子 著
1500円+税
生涯ソムリエ Ma vie,Sommlier
世界のソムリエを束ねる男、国際ソムリエ協会小飼一至会長が初めて世に送る
大人のワインの物語
小飼一至 著
1500円+税
直言 よみがえれ! 日本の外食
外食業の発展を35年間見続けた著者が、
この閉塞状況打開の戦略的視座を提示する
神山 泉 著
1500円+税
めざせパワフル外食マネジャー
「会社まかせではなく、自らの道は自ら切り拓こう」
これからの外食業界を担う若き外食マンの指南書が誕生!
小野田博之 著
1500円+税
●書店でご注文いただけます。書店でご購入できない場合はこちらからご注文いただけます。→ 書籍販売ページへ
キーワードで Food Biz WEB 内のページを検索

お知らせ






フードビズ第114号が11月30日発売されました。

 早いもので今年ももう師走、コロナ禍も下火になり、やっと一息、という気分です。しかし、諸外国では再再度コロナが猛威をふるっていて、まったく安心できる状況ではありません。

 こうした状況下、本号は2本の特集で2021年を締めくくることにしました。まず、特集1が この会社がコロナに強かった理由 です。さすがに、増収増益という企業、チェーンはほんのわずかですが、コロナ禍を逆手にとって、新たな戦略を成功させたチェーンもあります。

 まず、丸亀製麺のトリドールHD。3年前に買収した香港の米粉麺のスープヌードルチェーン「タム・ジャイ」が香港市場に上場、トリドールHDは「2028年、全世界に5500店」構想を打ち上げ、グローバル展開を加速しています。粟田貴也社長にズバリ世界戦略の全貌をお聞きしました。

 また、コロナ禍により最大の特徴である「量り売り」を封印されたキッチンオリジン(オリジン東秀)は、パック詰めへの本気の転換で、新たな鉱脈を発掘しました。「家飲みの酒肴需要まで獲得できた」と語る沢村弘也社長。その転換戦略をお聞きしました。

 かっぱ寿司(カッパ・クリエイト)はすしの高質化、店舗のリフレッシュ、「やる気」の創出でじわじわと客数を増やしています。また、北関東を主戦場とするローカルチェーンのフライングガーデン、北海道ブランドで首都圏を攻略するイーストンの中堅2社は、地味ながらも堅調な業績を出し続けています。その「頑張りの理由」を探りました。

 特集2は 「今年の収穫」、そして「今年の残念」 です。文字どおりここでは、今年生まれた外食の新しい業態、フォーマットにスポットを当てました。その多くが、コロナ禍中ゆえの発想をベースにしていますが、新しい時代に向けた普遍性もしっかりと具備しています。物語コーポレーションの「焼きたてのかるび」、餃子の王将の「ジョイ・ナーホ」、ホットランドの築地銀だこドライブインとドライブスルー、ロイヤルHDのラッキーロッキーチキン、首都圏に快進撃する魁力屋、サイゼリヤの小型店など、です。

 今回は、内容充実のため、増ページでお届けします。ぜひ、ご購読ください。

 114号の詳細・ならびにご注文は→こちらをご覧ください。

●当サイトならびに(株)エフビーに対するご意見ご要望などがありましたらお気軽にこちらからお寄せください。
→エフビーへメール送信

Copyright©2002~2021,FB Co.LTD.,All Rights Reserved