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プレスリリース、各種 情報に関する受付 |
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Food Biz WEB では外食ビジネス、外食企業の情報を募集しています。新店情報、新メニュー情報などありましたら、こちらからお知らせください。
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エフビーの電子ブック写真集 |
![アメリカ・ワイルド・ウエストの風景写真集。西部劇の舞台そのものの雄大な空気感を映像に見事に切り取った。21人を射殺し21歳でなくなったビリー・ザ・キッドの使っていた馬具とブーツ、白人と戦ったジェロニモの羽飾り。大自然を背景にドラマとロマンを感じさせてくれる写真の数々。](top_inc/img/billy.jpg) |
BILLY THE KID / 大野 暁 |
![2010年から2012年の3年間、バリ島ウブドを中心に撮影した。撮り始めると、その奥深さに感銘をうける、限りなく美しい島である。バリ・ヒンズーの神々、人々の祈り。ウブド村の水田を歩くと、あちこちに稲の神、デウィ・スリの祠があり、村人は供物を捧げ豊作を祈る。忘れていた何かを思い出させてくれる風景がある。](top_inc/img/bali.jpg) |
BALI / 大野 暁 |
![ウラ道、ウラ庭の絵は面白い。歩いていて飽きない。時に警官に怪しまれ、住人に怒鳴られ、カラスの襲撃を受けてもやめられない。そして、その風景を切り取るには、シネレンズがよく合う。スチールカメラに使うと、やわらかくて臨場感がすばらしい個性的な絵ができる。シネレンズが生むバックヤードの世界がここにある。](top_inc/img/backyard.jpg) |
BACKYARD / 大野 暁 |
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フードビズのバックナンバー(Vol.1~114)は電子書籍で好評発売中です
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今こそ、伝統に基づく農業革命が求められる! |
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TPPにさらされる日本の農業 「買い負ける時代」に食糧を確保できるのか! |
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届けたい!! 私が育てた安全でおいしいビーフ |
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足腰弱者必読! 「ロコモティブシンドローム」の脅威 |
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野菜のチカラをデータで証明。 なぜ野菜は体にいいのか、本書で明らかにされます |
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潮目は変わった。低価格の時代は終わる。 お客の心をグッとつかまえる黄金の成功術満載! |
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経営理念は「うまいすしを腹いっぱい。」だからとことん原価をかける。 そして韓国、中国へ。グローバル企業への挑戦が始まる |
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店舗に調理を持ちこみデパ地下を変えた柿安本店の名誉会長が、 その食べ物商法の真髄を語り尽くします。 |
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食品の衛生管理方式HACCPに基づく基礎的でかつ実践的な内容。 すべての外食・中食に働く人必携の書です。 |
12の「失敗経営」に学ぶ65の教訓
起業家たちが必ず陥る失敗から導き出された究極の成功経営とは? 実例は、外食、美容、ホビー、医療、レジャー、石材、養鶏業など。
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こうしてハングリータイガーは生まれ変わった 小さくして強くなった
0-157事故、BSE禍、ハングリータイガーは倒産の危機に陥った。 1700日の苦闘の末に、ブランドと希望が残った。
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中田有紀子 著
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生涯ソムリエ Ma vie,Sommlier
世界のソムリエを束ねる男、国際ソムリエ協会小飼一至会長が初めて世に送る 大人のワインの物語
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小飼一至 著
1500円+税 |
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直言 よみがえれ! 日本の外食
外食業の発展を35年間見続けた著者が、 この閉塞状況打開の戦略的視座を提示する
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神山 泉 著
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めざせパワフル外食マネジャー
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最 新 号
フードビズ Vol.129 |
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<検証1>売上高と客数の2019年/2023年比を徹底検証―本物の実力チェーンがわかった <検証2>和食ファミリーレストランの市場は伸びるのか、縮むのか <インタビュー>コメダホールディングス 甘利祐一社長 / KRフードサービス 望月進社長 / エスワイフード(世界の山ちゃん)山本久美代表 / 魁力屋 藤田宗社長 他
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バックナンバー
フードビズ Vol.128 |
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<特集>海外進出の押さえどころ 5つの有望パターン/インドネシアが熱い!?/成功しているのはひと握りだけ <インタビュー>サガミHD大西尚真社長/イーストン大山泰正社長/ホットパレット松本純男社長/ビー・ワイ・オー中野耕志社長/いきなり!ステーキ 創業者 一瀬邦夫氏 <緊急提言>値上げラッシュの先にある闇
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フードビズ Vol.127 |
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<インタビュー>王将フードサービス渡邊直人社長/ビーケージャパンHD野村一裕社長/ねぎしフードサービス根岸榮治社長/サンクゼール久世良太社長 <特集>今年は「ここ」が熱い―餃子の王将のジョイ・ナーホ/アクセルを踏むマクドナルド/200店突破のバーガーキング/奮戦際立つ物語コーポレーション/山岡家はなぜ強いか
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フードビズ Vol.126 |
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<特集>アメリカの外食業が強い理由 <インタビュー>2026年までに売上高5200億円 F&LC(スシロー) 水留浩一社長/海外展開強化 𠮷野家HD 河村泰貴社長/経営が利益体質に ワタミ 渡邉美樹会長兼社長/全方位からチキン市場に攻勢 鳥貴族HD 大倉忠司社長/ロードサイドと町中出店を強化 リンガーハット佐々野諸延社長 他
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フードビズ Vol.125 |
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<特集>FRで今、起こっていること(サイゼリヤの低価格/ゼンショーの苦悩/業態転換が求められるデニーズ 低価格の王道を行くジョイフル <インタビュー>劇的に収益力が回復! コロワイド 野尻公平社長/新しい客層と利用動機を開拓 壱番屋 葛原守社長<新業態>物語コーポレーションの郊外喫茶店 果実屋珈琲
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フードビズ Vol.124 |
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<緊急提言>ロイヤルHD菊地唯夫会長/フロンティア・マネジメント松岡真宏社長 <インタビュー>ロイヤルフードサービス生田直己社長/SRSHD重里政彦社長/ヨシックスHD瀬川雅人社長 <新星>イタリアンFRのピソラ/濃厚鶏白湯ラーメンのキラメキノトリ/ハンバーガーのJB'S <最新データ公開>アメリカの外食業
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