会員ログイン ID Pass IDとPassを記憶する:
個人情報保護方針
著作権について
プレスリリース、各種
情報に関する受付  
Food Biz WEB では外食ビジネス、外食企業の情報を募集しています。新店情報、新メニュー情報などありましたら、こちらからお知らせください。
雑誌 フードビズ に広告を
出稿しませんか
書店様 ご注文窓口(書籍のみ)
エフビークラブとは
エフビークラブはフードビジネスに従事するみなさまの会員組織です。入会すると年6回の雑誌の購読、会員専用のコンテンツの閲覧・利用などのほか、さまざまな特典があります。ぜひご入会ください。
エフビーの電子ブック写真集
BILLY THE KID / 大野 暁
BALI / 大野 暁
BACKYARD / 大野 暁
以下のネット書店などで好評発売中!
楽天kobo Kindleストア
GooglePlayブックス BookLive
ひかりTVブック
フードビズ最新号へ
  
 3年間の出店力を検証   FR 新しい価値づくりが急務   ドリンクチェーンに注目
ご注文いただいた日から1週間以内にお手元にお届けします!
最新号目次          バックナンバー          年間定期購読
フードビズのバックナンバー(Vol.1~78)は電子書籍で好評発売中です
・以下のネット書店などでご購入できます!
omni7 楽天kobo 紀伊國屋書店ウェブストア eBookJapan
DMM.com ReaderStore GALAPAGOS STORE BookLive
F ood B iz 米国視察セミナー in ロサンゼルス を開催します。
2019年7月3日(水)~8日(月)/4泊6日
      詳細 / お申込書 のPDFを表示    
whats new!
●エフビーの書籍
クリックで書籍販売ページにジャンプ



届けたい!! 私が育てた安全でおいしいビーフ
クリックで書籍販売ページにジャンプ
TPPにさらされる日本の農業 「買い負ける時代」に食糧を確保できるのか!
クリックで書籍販売ページにジャンプ
足腰弱者必読! 「ロコモティブシンドローム」の脅威
クリックで書籍販売ページにジャンプ
野菜のチカラをデータで証明。
なぜ野菜は体にいいのか、本書で明らかにされます
クリックで書籍販売ページにジャンプ
潮目は変わった。低価格の時代は終わる。
お客の心をグッとつかまえる黄金の成功術満載!
クリックで書籍販売ページにジャンプ
経営理念は「うまいすしを腹いっぱい。」だからとことん原価をかける。
そして韓国、中国へ。グローバル企業への挑戦が始まる
クリックで書籍販売ページにジャンプ
店舗に調理を持ちこみデパ地下を変えた柿安本店の名誉会長が、
その食べ物商法の真髄を語り尽くします。
クリックで書籍販売ページにジャンプ
食品の衛生管理方式HACCPに基づく基礎的でかつ実践的な内容。
すべての外食・中食に働く人必携の書です。
12の「失敗経営」に学ぶ65の教訓
起業家たちが必ず陥る失敗から導き出された究極の成功経営とは?
実例は、外食、美容、ホビー、医療、レジャー、石材、養鶏業など。
小林一博 著
1500円+税
こうしてハングリータイガーは生まれ変わった 小さくして強くなった
0-157事故、BSE禍、ハングリータイガーは倒産の危機に陥った。
1700日の苦闘の末に、ブランドと希望が残った。
中田有紀子 著
1500円+税
生涯ソムリエ Ma vie,Sommlier
世界のソムリエを束ねる男、国際ソムリエ協会小飼一至会長が初めて世に送る
大人のワインの物語
小飼一至 著
1500円+税
直言 よみがえれ! 日本の外食
外食業の発展を35年間見続けた著者が、
この閉塞状況打開の戦略的視座を提示する
神山 泉 著
1500円+税
めざせパワフル外食マネジャー
「会社まかせではなく、自らの道は自ら切り拓こう」
これからの外食業界を担う若き外食マンの指南書が誕生!
小野田博之 著
1500円+税
●書店でご注文いただけます。書店でご購入できない場合はこちらからご注文いただけます。→ 書籍販売ページへ
キーワードで Food Biz WEB 内のページを検索

お知らせ






フードビズ第98号が3月31日発売されました。

 本号の特集は「3年間の出店力を検証する」です。78号、86号で実施した調査、分析の第3弾です。2015年から2018年の各12月末(一部データ取得上の問題で数ヵ月前後しているチェーンもあります)の店舗数から出店数(増店数)を取得し、66チェーンの出店力を徹底調査しました。

 3年間で100店以上出店したチェーンは、上位から、いきなり!ステーキ、スターバックスコーヒー、鳥貴族、コメダ珈琲店、串カツ田中、しゃぶ葉、はなまるうどん、スシロー、松のやの9チェーンです。

 前回と顔ぶれは似ていますが、順位はかなり入れ替わっています。増店数だけから見ると、トップのいきなり!ステーキ、串カツ田中、スシロー、松のやの躍進が顕著です。そして、昨年1年間のみのランキングも用意、双方を比べることでチェーンの直近の勢いを推察することが可能です。

 業態・ジャンルごとの分析にも注力しました。「カフェ・喫茶店」「回転ずし」「とんかつ・から揚げ」「ラーメン・中華」「その他チェーン」という分類で、ジャンルそのものの市場性も含め、チェーンの出店力を分析しました。

 また、出店力の特集と連動する形で、FRに関しては14ページを費やして徹底レポート。なぜ今「新しい価値づくりが急務」なのかを、論説しました。

 「ドリンクチェーンの新勢力」では、新たな市場を切り拓きつつある2チェーンを詳解。すでに首都圏を中心に26店出店している「ゴンチャ」は、台湾発の「ティーカフェ」で「2020年に100店」を目指しています。青木商店は、184店の生ジューススタンドを展開する個性派チェーンです。孤軍奮闘で搾りたて生ジュースの市場を広げていると言っても過言ではない同社の戦略を取材しました。

 この他の連載記事も内容充実です。フードビズ98号、ぜひご購読ください。

 98号の詳細・ならびにご注文は→こちらをご覧ください。

●当サイトならびに(株)エフビーに対するご意見ご要望などがありましたらお気軽にこちらからお寄せください。
→エフビーへメール送信

Copyright©2002~2019,FB Co.LTD.,All Rights Reserved