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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBiz
の第104号が2020年3月31日発売されました!

104号の主な内容

〔ズバリ直言〕コロナ恐慌対策の肝は消費税ゼロ
〔巻頭提言〕会社が解体に向かうのか、本物の結束力がつくれるのか、その岐路に立っている
大特集 再び 3年間の出店力を検証する
トップのいきなり!ステーキは大きな曲がり角に
衰えを見せないスターバックスの出店力
出店を焦り過ぎた いきなり!ステーキ よくできたフォーマットなのにもったいない
〔緊急インタビュー〕ペッパーフードサービス 一瀬 邦夫 社長
どこかで止まって、徹底的に検証し直すべきだった
とんかつ、から揚げ 小型専門店が出店力を伸ばす
〔インタビュー〕アークランドサービスホールディングス 臼井 健一郎 社長
最後は人間力と教育力。おいしいものをどれだけつくれるかに集中します
〔インタビュー〕松屋フーズ 松のやカンパニー 佐藤 秀司 社長
この価格でこの内容、とびっくりしていただける商品を目指します
衰えぬカフェ・喫茶店 チェーンの出店力
スターバックス152店で2位、コメダ珈琲店85店で3位
オールドFFS は店数は減っているが既存店が伸びている
FR サイゼリヤの出店力衰えず。デニーズの駅前型出店に注目
第104号の詳しい内容を表示
鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
直販のみ。本屋さんには売っていません。
年間定期購読料は8000円(税・送料込み、隔月刊、年間6冊)です。
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単号購読料は本体1500円(+税・送料別=180円)です。
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バックナンバー
フードビズ Vol.103
<特集1>中華はやっぱり店舗調理―王将フードサービス渡邊直人社長 / 五味八珍渡瀬徹社長  <特集2>変化と成長を止めないアメリカの外食業―FCAの隆盛は変わらず / ハンバーガー市場の質が激変 / 市場を拡大し続けるチキン / 巨人チックフィレの存在感は年々高まる / オリーブガーデンがカジュアルダイニングの王座に 詳細を表示
フードビズ Vol.102
<100号突破>これからの20年、生きる道は「得意」を極めること  <第3弾>耳を傾けよう! 先人たちの言葉に 物語コーポレーション小林佳雄特別顧問 / フォーシーズ淺野秀則会長  <現場検証 / 徹底分析>業態分化がさらに進むFR  <インタビュー>丸亀製麺の復調で業績が急回復―トリドールホールディングス粟田貴也社長 詳細を表示
フードビズ Vol.101
<100号突破>今世紀20年、何が起こったか、これからの20年、何が起こるか / 外食年表―2001~2007年  
<第2弾>
耳を傾けよう! 先人たちの言葉に サイゼリヤ正垣泰彦会長 / 松屋フーズHD瓦葺 利夫会長 / 日本KFC元社長大河原毅氏 / コメダ珈琲店創業者加藤太郎氏 / すかいらーく創業者・高倉町珈琲会長横川竟氏 詳細を表示

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