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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBiz
の第103号が2020年1月31日発売されました!

103号の主な内容

中華 はやっぱり 店舗調理。だから、餃子の王将五味八珍を評価する
日本一の気遣いでつくる最高の餃子を日本一の数量売りたい
―王将フードサービス 渡邊直人 社長
トップブランドの浜松餃子をもっと磨きます―五味八珍 渡瀬 徹 社長
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大特集 変化と成長を止めないアメリカの外食業
1. FCAの隆盛は変わらず。しかしテーブルサービスが成長の基盤になっている
2. ミートレスミートの出現でハンバーガー市場の質が激変する
3. 急成長チェーンはピザチキン、ハンバーガーから生まれている
4. 新興チェーンが生まれ市場を拡大し続けるチキン
    しかし巨人チックフィレの存在感は年々高まる
5. ついに、アップルビーズがカジュアルDの王座をオリーブガーデンに明け渡した
6. ミートレスミートは「健康」のアイコン的存在になってきた
特別寄稿1 売り上げ全米3位に躍り出たチキンサンドの王者 チックフィレ
特別寄稿2 ファストカジュアルの雄チポトレ復活への8つのシナリオ
小 売 市 場  アマゾンの攻略をウォルマートが迎え撃つ。苛烈な生鮮食品市場の争奪戦
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第103号の詳しい内容を表示
鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
直販のみ。本屋さんには売っていません。
年間定期購読料は8000円(税・送料込み、隔月刊、年間6冊)です。
年間定期購読お申し込み
単号購読料は本体1500円(+税・送料別=180円)です。
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バックナンバー
フードビズ Vol.102
<100号突破>これからの20年、生きる道は「得意」を極めること  <第3弾>耳を傾けよう! 先人たちの言葉に 物語コーポレーション小林佳雄特別顧問 / フォーシーズ淺野秀則会長  <現場検証 / 徹底分析>業態分化がさらに進むFR  <インタビュー>丸亀製麺の復調で業績が急回復―トリドールホールディングス粟田貴也社長 詳細を表示
フードビズ Vol.101
<100号突破>今世紀20年、何が起こったか、これからの20年、何が起こるか / 外食年表―2001~2007年  
<第2弾>
耳を傾けよう! 先人たちの言葉に サイゼリヤ正垣泰彦会長 / 松屋フーズHD瓦葺 利夫会長 / 日本KFC元社長大河原毅氏 / コメダ珈琲店創業者加藤太郎氏 / すかいらーく創業者・高倉町珈琲会長横川竟氏 詳細を表示
フードビズ Vol.100
<100号達成記念特集>耳を傾けよう! 先人たちの言葉に ジョイフル創業者アメイズ穴見保雄会長 / リンガーハット米濵和英会長兼CEO / がんこフードサービス小嶋淳司会長 / 吉野家ホールディングス安部修仁会長 / ワタミ創業者渡邉美樹氏  <新社長登場>リンガーハット佐々野諸延社長 / 東和フードサービス岸野誠人社長 詳細を表示

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