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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBiz
の第114号が2021年11月30日発売されました!
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114号の主な内容

[特集1] この会社がコロナに強かった理由
・2028年、全世界に5500店! トリドールHD 粟田 貴也 社長
・パック詰めで客数大幅アップ オリジン東秀 沢村 弘也 社長
・コストカット経営と手を切る カッパ・クリエイト 田邊 公己 社長
・商品力でコロナの風圧をハネ返した フライングガーデン 野沢 卓史 社長
・主役は北海道の食材 イーストン 大山 泰正 社長
[特集2]「今年の収穫」、そして「今年の残念」
物語初のファストカジュアル 焼きたてのかるび の底力
<インタビュー> 物語コーポレーション 加藤 央之 社長
築地銀だこ郊外型 が絶好調
<インタビュー> ホットランド 佐瀬 守男 社長
餃子の王将の ジョイ・ナーホ
ロイヤルの ラッキーロッキーチキン
快進撃が止まらない 魁力屋
第114号の詳しい内容を表示
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鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
直販のみ。本屋さんには売っていません。
年間定期購読料は8000円(税・送料込み、隔月刊、年間6冊)です。
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単号購読料は本体1500円(+税・送料別=180円)です。
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バックナンバー
フードビズ Vol.113
<特集>膨張するチキン市場 捕捉できるのはどこか / 鳥貴族がトリキバーガーで脱居酒屋の成長戦略を発進  <徹底取材>好調中華3チェーン(餃子の王将 / 山岡家 / 魁力屋)は店舗調理にとことんこだわる
  <徹底検証>ファミリーレストラン 生き残るのはどこか FRチェーン都道府県別店舗数 / 店舗数推移 詳細を表示
フードビズ Vol.112
<特集>二極化が進む喫茶&カフェ 郊外喫茶チェーンは難問山積 / 6月末で1655店! スターバックスコーヒー / 「いつも新鮮、いつも親切」の理念を追求 高倉町珈琲 / コナズ珈琲はエンタテインメントレストラン  <対談>[対談] 横川 竟氏 vs.岩井 健次(おむすび権米衛)社長  <速報>コロナ禍のアメリカの外食業 詳細を表示
フードビズ Vol.111
<大特集>焼肉はコロナでも奮戦 かるびとはらみの市場を揺り動かす潜在力 / 焼肉の和民は高生産性を確保できるか  <徹底分析>既存店客数と売り上げ どこが伸ばしたか / コロナで順位が大変動!  <インタビュー>フード&ライフカンパニーズ(スシロー)水留 浩一社長 / 壱番屋 葛原守社長 / ダスキン和田哲也取締役COO 他 詳細を表示

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