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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBiz
の第116号が2022年3月31日発売されました!
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116号の主な内容

緊急提言  消費者は貧しくなっている。しかし、外食は値上げしなければならない
スシロー 「2024年、年商4200億円」に向かって始動
FOOD & LIFE COMPANIES 水留 浩一 社長
ちよだ鮨 店舗調理をやめない「光り輝く売り場づくり」に徹する
ちよだ鮨 中島 正人 社長
特集  コロナで鮮明化! 主役は、郊外の小型店
〔その1〕やはり、テイクアウト力が郊外小型店の武器になる
〔その2〕牛丼チェーンもFCA化が進む。注目は、物語の焼きたてのかるび
〔その3〕好調の〝洋系〟FFS。郊外店開発で差が出ている
〔その4〕小型チェーンばかりでは、輝かない
吉野家 急ピッチでC&C店への改装を進める 吉野家ホールディングス 河村 泰貴 社長
かつや / からやま・緑 に続く柱づくり アークランドサービスホールディングス 坂本 守孝 社長
天丼てんや 成長の土台再構築に注力 ロイヤルフードサービス 青木 宣行 てんや事業部長
椿屋珈琲 / ダッキーダック 夜までに売り切る 東和フードサービス 岸野 誠人 社長
第116号の詳しい内容を表示
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鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
直販のみ。本屋さんには売っていません。
年間定期購読料は8000円(税・送料込み、隔月刊、年間6冊)です。
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単号購読料は本体1500円(+税・送料別=180円)です。
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バックナンバー
フードビズ Vol.115
<大特集>2020年、2021年 チェーンの出店力徹底調査――コロナの2年間で地滑り的に店が減っている/売上高を伸ばしたのはKFC、モス、マクドナルド/FFSは郊外化が成長のカギ/店舗減続くFR/コロナ下でも、回転ずし、焼肉は好調  <特集2>国民食「和」の大変革――美濃吉 / かごの屋 / 大戸屋 / 味の民芸 詳細を表示
フードビズ Vol.114
<特集1>この会社がコロナに強かった理由――トリドールHD / オリジン東秀 / カッパ・クリエイト / フライングガーデン / イーストン  <特集2>「今年の収穫」、そして「今年の残念」――物語の焼きたてのかるび / 築地銀だこの郊外型店舗 / 餃子の王将のジョイ・ナーホ / ロイヤルのラッキーロッキーチキン 他 詳細を表示
フードビズ Vol.113
<特集>膨張するチキン市場 捕捉できるのはどこか / 鳥貴族がトリキバーガーで脱居酒屋の成長戦略を発進  <徹底取材>好調中華3チェーン(餃子の王将 / 山岡家 / 魁力屋)は店舗調理にとことんこだわる
  <徹底検証>ファミリーレストラン 生き残るのはどこか FRチェーン都道府県別店舗数 / 店舗数推移 詳細を表示

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