100号突破記念特集
今世紀20年、何が起こったか、これからの20年、何が起こるか
・外食年表―2001～2007年／日本の外食で起こったこと
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耳を傾けよう！ 先人たちの言葉に  第２弾
失敗するから強くなる。反省して、正しい道に戻す、
仲良くやって調和、これの繰り返しです
サイゼリヤ 正垣 泰彦 会長
吉野家から学んだのは商品力。
でも、定食があるから小商圏で高来店頻度型のチェーンができました
松屋フーズホールディングス 瓦葺 利夫 会長
テイクアウトパッケージを売り込んだ縁で１号店店長に
フレッシュな国産鶏でアメリカよりも上質な商品づくりを徹底
日本ＫＦＣ元社長 大河原 毅 氏（現ジェーシー・コムサ代表取締役ＣＥＯ）
コメダを必要としている町は、全国にまだいっぱいあるよ
コメダ珈琲店創業者 加藤 太郎 氏
すかいらーくでできなかったことをジョナサンで実現した。
ジョナサンでやり切れなかったことを、今、高倉町珈琲でやっている
すかいらーく創業者・高倉町珈琲会長 横川 竟 氏
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＜インタビュー＞ 幸楽苑ホールディングス 新井田 昇 社長
串カツ田中ホールディングス 貫 啓二 社長