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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBiz
の第98号が2019年3月31日発売されました!

98号の主な内容

大特集
3年間の出店力を検証する
3年間で100店以上増店したのは9チェーン トップは いきなり!ステーキ
カフェ、喫茶チェーンの出店力旺盛 ブランド力に磨きをかけるスターバックス
回転ずしのどこが、町中型の最適フォーマットを開発できるか
とんかつはかつやと松のやが激突。から揚げは、からやまとから好しの戦い
ラーメン・中華チェーン 出店力も既存店売り上げも、総じて堅調
その他チェーン 高齢化の進行でハンバーガー市場が急速に縮んでいる
徹底レポート
店数を減らし続けるFRチェーン 新しい価値づくりが急務
新市場を切り開くドリンクチェーンの新勢力
ゴンチャジャパン 台湾ティー市場をさらに育てたい
青木商店 10万人に1店のフルーツバーを目指す
〔決算分析〕● 人件費増で利益率を下げるサイゼリヤ ● 王道を歩み完全復活したマクドナルド ● 踏ん張りどころの鳥貴族、試練のペッパーフード
〔巻頭提言〕まずはQSCのスタンダードの回復を。次に客単価のアップに取り組む
第98号の詳しい内容を表示
鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
直販のみ。本屋さんには売っていません。
年間定期購読料は8000円(税・送料込み、隔月刊、年間6冊)です。
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単号購読料は本体1500円(+税・送料別=180円)です。
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バックナンバー
フードビズ Vol.97
<徹底解析>喫茶店、この不思議な市場―ダラダラと売れていく強さ / 1000店を射程に。出店力がさらに増すコメダ珈琲店 / おいしいフードに加え、楽しさの提供が高倉町珈琲のテーマ  <インタビュー>さらに抜き出たスシロー まだ国内200店は出せる / デリバリー市場10兆円時代のリーダーを目指すライドオンエクスプレス 詳細を表示
フードビズ Vol.96
<徹底追究>しゃぶ食べが和食FRを大変質させている  <ロングインタビュー>吉野家は新しい地平に一歩を踏み出した / 吉野家ホールディングス 河村 泰貴 社長  <企業動向>いよいよ海外出店も加速 テンコーポレーション  /  フードコートに挑む 柿安本店  /  銀だこ大衆酒場とハイボール横丁が大ブレーク! ホットランド 詳細を表示
フードビズ Vol.95
<中華チェーンの実力検証>外食の〔砦]中華 / 店舗調理力を高め続けたチェーンが勝つ  <インタビュー>牛角をつくった男が挑む第2の創業 / ダイニングイノベーション 西山 知義 会長  <徹底検証>小売業の死に物狂いの外食獲り それでも成長を続けるアメリカ外食業  <注目企業>「田舎の豊かさ」を発信するサンクゼール 詳細を表示

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