フードビズVol.25
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Vol.25 記事内容
隔月刊誌 FoodBiz Vol.25記事内容 （2007/1/31発売）
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＜巻頭提言＞
 支店経営の辣腕プロがもっと出て来ていいのではないか
強い中華チェーンの条件
インスタントラーメン 冷凍食品 中華中食 家庭調理
四つの敵が脱帽する個性商品が出せること
本誌主幹神山泉
巨大市場 すしを攻める
 くらコーポレーション
成長路線をひた走る無添くら寿司の強さの秘密
＜トップインタビュー＞田中 邦彦 社長
「100億企業になって世界中に本当の和食を広めたい」
小僧寿し本部
すかいらーく傘下で再興に向けて発進した小僧寿し
＜トップインタビュー＞千葉 久雄 社長
「Ｍ＆Ａで進むべき方向が明確になり社員の意識が一本化できた」
レストラン・エクスプレス
銀のさらが目指すのは社会インフラ“デリネット”の構築
＜トップインタビュー＞江見 朗 社長
「宅配ずしの収益性は高くない。だから一気に拡大しました」
サイプレス
職人を生かしたすし屋の源さんをベースに事業領域拡大
＜トップインタビュー＞東 稔哉 社長
「どんなにヒットした業態でも、供給能力を需要よりも小さくしておきたい」
ロッテリア クリスピー・クリーム・ドーナツ コールド・ストーン・クリーマリー バーガーキング
 四つの外食ビジネスに取り組むリヴァンプの手法 いい組織にしなければいい商売はつくれない
＜新連載＞
中食の中味
高齢者の食卓を満たすセブンミールの挑戦
フードコーディネーター池田恵里
横川竟のズバリ直言「このままでいいのか」
時給アップを飲み込める元気なお店をつくろう
すかいらーく代表取締役会長兼社長 横川竟
安心、安全、しかもおいしい
連載第19回
安心、安全の次世代型成熟ステージを模索、
数量安定性を軸に市場外流通ニーズに応える
グリーン・フィールド(東京都国立市)
フードジャーナリスト 眞道寺崇郎
話題店の肝
Part.1
デニーズが開発したふつうだけどすごいそば店
七福弁天庵 馬喰町店
フードアナリスト 大塚一馬
Part.2
新発想の品揃えと手づくり感で顧客を創造するどらやき専門店
桜みち ららぽーと柏の葉店
フードクリエーター 小西祥美
Part.3
すしを中心に全和食メニューが揃う郊外型超繁盛和食店
浜海道
フードアナリスト 大塚一馬
 Part.4
よくできた商品だが冷麺単品で満足できる？
ぴょんぴょん舎 オンマーキッチンラゾーナ川崎店
フードビジネスライター 結城 隆
ＵＳＡ発特別版
米本土上陸で巻き起こすか、和の本格的な旋風
Tokyo Table（トーキョー・テーブル）
フードサービスコンサルタント 山本洋三
アメリカ外食ビジネス最先端
第25回 飽和の中にもビッグチャンス!? 店舗数300以下の優良チェーンベスト10
レストランコンサルタント Kay Rose（ケイ・ローズ）
元気が出る国際情報
頭にちょっと風穴を
第25回 民族の歩みを映すチョコレート
国際ジャーナリスト 廣淵升彦
アナリストの診る外食企業診断
市場の評価真の実力
第25回 総崩れ状態を呈した2006年外食株価
証券アナリスト 井上剛
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