外食最前線・緊急取材
東日本大震災
４００年に一度の大震災が「結束力」を強めた。
よく戦った会社は生まれ変わる
本誌主幹 神山 泉
 大震災に立ち向かう外食各社の震災対応
緊急インタビュー
幸楽苑新井田 傳 社長
とにかく一刻も早く、一店でも多く店を開けること。これが外食チェーンの使命です
 ココス デニーズ ジョナサン ロイヤルホスト
中価格ＦＲが堅調
低価格ＦＲには出せない価値を提供することが使命
本誌主幹 神山 泉
低価格グループで絶好調！ ジョイフルは何をしたのか
創業者穴見保雄氏が語る ジョイフルの原点
「店がないところに出してマーケットを掘り起こした」
＜インタビュー＞
ジョイフル 児玉 幸子 会長
「店舗と本社の一体感ができて、店長のモチベーションが上がった」
業績好調のモスバーガー
モスは“チャレンジャー”ではなく“ニッチャー” 絶えず磨き続けていく
モスフードサービス 櫻田 厚 社長
＜戦略分析＞ オーストラリアへの進出で海外展開は新たな段階に入った
 ４００店突破！ コメダ珈琲店の強さとは？ 「回転を求めず、食事で勝負しない。店、サービス、商品の３つを磨くだけ」
コメダ 布施 義男 社長
＜戦略詳解＞
喫茶客も食事客も取れる最強の喫茶チェーン コメダ珈琲店の秘密
本誌主幹 神山 泉
注目フォーマット詳解
コメダ珈琲店とは一線を画すシックで落ち着いた空間演出が“売り”
元町珈琲のポテンシャルを探る
＜インタビュー＞ スイートスタイル 田中 保成 社長
熟年世代に喜ばれる店づくりがカギ。看板商品づくりが目下の課題
徹底分析 グラフで見る既存店月次
２００７年を１００とすると、くっきり出る「明」と「暗」
主力チェーンで 「上昇組」はほんのひと握り
緊急レポート
世界規模の争奪戦で高騰する食料
いま食料市場に何が起こっているか
丸紅経済研究所代表 柴田 明夫
中食の中味
第26回
コンビニスイーツ レベルは上がった。求められる柔軟な開発の発想
フードコーディネーター 池田恵里
横川竟のズバリ直言「このままでいいのか」
第32回
非常時にこそ日頃の力が生きる 災害に負けない強い企業を作ろう
きわむ元気塾 横川 竟
外食業のワイン革新
透視図の中のワイン
【最終回】 飲食店におけるワインの根本問題と、その解決
ワインと食のジャーナリスト 田中 克幸
第2回
変わるアメリカ・外食最先端
マクドナルドの世界戦略。絶好調を支える武器とその威力
フードジャーナリスト ダレン・ダビットソン
話題店の肝
Part.1
抜群のスタイルながら運営という中身がともなわない
 ル・パン・コティディアン
Part2
都心部限定ならおもしろい展開フォーマット
スパゲッティーのパンチョ
フードビジネスライター 結城 隆
ＵＳＡ発特別版
際立つ鮮度とボリューム。店舗調理で圧倒的な商品力を付加する
ファーマーボーイズ（Farmer Boys）
フードサービスコンサルタント 山本 洋三
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