フードビズバックナンバー一覧

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★ FoodBiz バックナンバー★

VOL.10 Sold Out!
＜巻頭提言＞強いチェーンの基準は、「商圏が縮む」こと「来店頻度が上がる」こと
＜徹底ルポ＞フードデリバリー市場拡大の壁、突破の試み
＜居酒屋チェーン動向＞飽和マーケット争奪戦に臨む新兵器、新戦略

VOL.9 Sold Out!
＜巻頭提言＞「効率」ではなく「品質」アップのためのキッチン改善に着手するときだ
＜徹底分析＞ＦＲの底値チェーンガスト、ジョイフル、サイゼリヤ勝つのはどこか
＜徹底調査＞2003年度直営店舗数・出店数ランキング

VOL.8 Sold Out!
＜巻頭提言＞本物の人材を生き返らせる元気なローカル企業のトップたち
＜特集1＞再発掘！ＦＲ市場―新規参入フォーマットの狙いと勝算
＜緊急インタビュー＞吉野家ディー・アンド・シー安部修仁社長

VOL.7 Sold Out!
＜巻頭提言＞何度でも出てくる吉野家への「単品主義」批判の的はずれ
＜特集＞年商３０億の壁突破！勝つ商品を作れ。故郷の町から飛び出せ！
＜インタビュー＞幸楽苑新井田傳社長「ラーメン290円の麺屋伝八を開発」

VOL.6 Sold Out!
＜巻頭提言＞店長不在のスーパーインテンデント制は「百害あって一利なし」
＜特集＞安心、安全、しかもおいしい！動き始めた産地直結外食ビジネス
＜徹底研究＞東征に本格的に向かう関西回転ずしの雄あきんどスシローの強さ

VOL.5 Sold Out!
＜巻頭提言＞目先の利益追求で、疲れ果てていないか。大チェーンの店長たち
＜特集1＞強くて元気！いま注目の地場飲食企業
＜特集2＞話題店の肝特別編／注目店、注目コンセプト徹底検証

VOL.4 Sold Out!
＜巻頭提言＞人間のスキルを完全否定した食堂業はお客から棄てられる
＜特集＞市場に打ち込む次の一手―有望新業態を徹底検証
＜徹底解剖＞レインズインターナショナル脅威の開発力、展開力

VOL.3 Sold Out!
＜提言＞ＦＲはまだ、独自の昼食顧客を創造していない
＜特集＞鉱脈を当てた！チェーン化を射程に捉えた繁盛コンセプトを徹底解剖
＜徹底調査＞直営店舗数・出店数ランキング―企業の実勢がくっきり反映

VOL.2 Sold Out!
＜徹底ルポ＞定食屋、チェーン化成功への道
＜徹底検証＞徹底検証年商１０００億円が見えてきたコロワイドグループ
＜躍進企業研究＞現在24店。関西で圧勝の郊外焼鳥チェーンとりどーるの底力

VOL.1 Sold Out!
＜創刊記念対談＞横川竟ジョナサン社長 VS 安部修仁吉野家ディー・アンド・シー社長
＜特集＞二極化して膨張する郊外イタリアン市場
＜躍進企業研究＞幸楽苑総本家扇屋